茶巾ナスの揚げ浸し

ナスに縦に切れ目を入れて素揚げにします。

上からひねりながらギュッと抑えて茶巾にして、

おだしに漬ける。

 

a830-1

 

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

 

一緒煮付けたオクラはちょっと色が悪くなっちゃった。

ミョウガと枝豆で夏らしさを出してみました。

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